Le nigari est très riche en chlorure de magnésium sous sa forme naturelle, il provient toujours de l’eau de mer d’où il est extrait avec le sel alimentaire (sodium).
Il est obtenu en faisant traverser une masse importante de sel marin complet par une petite quantité d’eau. L’eau entraîne des minéraux. La principale composante du nigari est le chlorure de magnésium (environ 84 %).
Le nigari contient une toute petite quantité de chlorure de sodium (le sel), du sulfate de magnésium et d’autres traces minérales. Le nigari n’est pas une algue. Voir la composition du nigari sur le site celnat.fr. Il se présente sous forme de paillettes ou de poudre blanche solubles dans l’eau. Sa couleur peut varier, mais la couleur est sans incidence sur ses propriétés. Le nigari sert également de coagulant pour préparer du tofu à partir de tonyu (lait de soja), et il est connu depuis des siècles en Asie. Une cure de chlorure de magnésium ou de nigari pourrait apporter le magnésium manquant à une grande partie de la population occidentale. Le nigari, généralement en provenance d’Asie est surtout commercialisé dans le circuit bio, sur le Net et en boutique diététique. C’est un complément alimentaire non seulement naturel mais aussi bon marché.
Prix constaté : 1,90 €. les 100 g., 5,55 € le kg. sur le site monmarchand.com.
Le goût de l’eau additionnée de paillettes de nigari n’est guère agréable, mais on peut la sucrer ou verser les paillettes dans une tisane ou du jus d’agrumes pressés.
Le nigari peut éventuellement servir à saler les préparations en apportant du magnésium que le raffinage a fait perdre au sel de table courant. Laissées à l’air libre, les paillettes de nigari se transforment en une solution liquide.
Veillez à entreposer le nigari à la température de la pièce dans un contenant bien fermé. Dans ces conditions, le nigari se conserve d’1 an ½ à 2 ans.
***** Indications, posologie et contre-indications Le chlorure de magnésium et le nigari sont indiqués dans de nombreuses affections. Les maladies que le chlorure de magnésium ou le Nigari peuvent améliorer ou guérir, la posologie selon les cas et les âges et les contre-indications sont énumérées sur le site
www.airelle-boutique.org…chlorure-de-magnèsium.
***** Soins aux animaux Le chlorure de magnésium et le nigari peuvent aussi être utilisés pour les soins prodigués aux animaux.
***** Avantages Très bon marché, disponible en abondance, il apporte des solutions simples et efficaces à de nombreux problèmes de santé.
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